甘草药渣对生长肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

摘要：

本试验旨在研究甘草药渣对生长肥育猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响.选取240头体重80 kg左右健康的三元杂交猪,按等性别比例随机分成4组,每组3个重复,每个重复20头.对照组饲喂基础饲粮,3个试验组分别在基础饲粮中添加1％、2％、4％的甘草药渣,试验期为7周.结果 表明:1％甘草药渣组的平均日增重最高,与对照组相比差异显著(P＜0.05);与对照组相比,1％、2％、4％甘草药渣组的平均日采食量分别提高了8.04％ (P＞0.05)、11.54％(P＜0.05)、13.28％(P＜0.05);与其他3组相比,1％甘草药渣组的料重比显著降低(P＜0.05).2％和4％甘草药渣组的屠宰率显著高于对照组(P＜0.05),1％和2％甘草药渣组的眼肌面积显著高于对照组(P＜0.05).与对照组相比,饲粮中添加1％、2％、4％的甘草药渣对肌肉常规营养成分含量、背膘厚以及大理石纹评分、pH24H、熟肉率、滴水损失和剪切力均没有产生显著影响(P＞0.05).生长肥育猪肌肉中共检测到17种氨基酸,与对照组相比,饲粮中添加1％、2％、4％的甘草药渣对生长育肥猪肌肉中甘氨酸、半胱氨酸、脯氨酸的含量没有产生显著影响(P＞0.05);1％甘草药渣组肌肉中必需氨基酸和氨基酸的总量均为最高,显著高于4％甘草药渣组(P＜0.05),但与对照组没有显著差异(P＞0.05).与对照组相比,饲粮中添加4％的甘草药渣显著降低了肌肉中花生酸的含量(P＜0.05),饲粮中添加1％的甘草药渣显著提高了肌肉中不饱和脂肪酸的含量(P＜0.05).由此可知,饲粮中添加1％的甘草药渣可提高生长育肥猪的生长性能,增加眼肌面积和肌肉中不饱和脂肪酸的含量,从而改善肉质,因此推荐生长育肥猪饲粮中甘草药渣的添加量为1％.

关键词：甘草药渣、生长育肥猪、生长性能、胴体性状、肉品质

所属期刊栏目：31

分类号：S816(普通畜牧学)

资助基金：西南大学博士基金;西南大学与重庆市忠县合作项目

在线出版日期：2020-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：2397-2404