亚油酸对5～16周龄肉鹅生长性能、屠宰性能、肌肉品质和营养物质利用率的影响

摘要：

本试验旨在研究亚油酸对5～16周龄肉鹅生长性能、屠宰性能、肌肉品质和营养物质利用率的影响，以确定饲粮亚油酸的适宜水平。试验选用5周龄五龙鹅360只，随机分为6组，每组6个重复，每个重复10只（公母各占1／2）。6组（Ⅰ～Ⅵ组，Ⅰ组为对照组）饲粮中亚油酸水平分别为0．52％、0．72％、0．92％、1．12％、1．32％、1．52％。试验期12周。结果表明：1）Ⅲ、Ⅳ组体重、平均日增重显著或极显著高于对照组（P＜0．05或P＜0．01），料重比（F／G）显著低于对照组（P＜0．05）。2）采用不相关比较法进行分析，饲粮中亚油酸水平为1．09％时屠宰率最高。Ⅳ、Ⅴ组胸肌率显著高于对照组（P＜0．05），Ⅲ、Ⅳ组腹脂率显著或极显著低于对照组（P＜0．05或P＜0．01）。3）Ⅲ～Ⅵ组肌肉亮度（L?）值显著或极显著高于对照组（P＜0．05或P＜0．01）；Ⅳ组肌肉红度（a?）值极显著高于对照组（P＜0．01），失水率和剪切力显著或极显著低于对照组（P＜0．05或P＜0．01）；Ⅳ～Ⅵ组pH显著高于对照组（ P＜0．05）。4）Ⅳ组粗蛋白质、粗脂肪和钙的利用率极显著高于对照组（P＜0．01）。Ⅱ～Ⅵ组磷利用率显著高于对照组（P＜0．05）。Ⅲ～Ⅵ组粪便氮排泄量显著或极显著低于对照组（ P＜0．05或P＜0．01），沉积氮和氮的利用率显著或极显著高于对照组（ P＜0．05或P＜0．01）。由此可见，饲粮中适宜水平的亚油酸能够提高5～16周龄肉鹅的生长性能、屠宰性能、肌肉品质和营养物质利用率，并降低腹脂率。5～16周龄肉鹅饲粮中亚油酸的适宜水平为0．92％～1．12％。

关键词：亚油酸、鹅、生长性能、屠宰性能、肌肉品质、营养物质利用率

所属期刊栏目：28

分类号：S835(家禽)

资助基金：国家水禽产业技术体系专项基金CARS-43-11；山东省良种工程12-1-3-17-nsh

在线出版日期：2016-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：3473-3482