动物源食品中重组牛生长激素的作用及其检测方法的研究进展

摘要：

牛生长激素（ bST）是由牛脑垂体分泌的一种蛋白质类激素，有调节代谢和促进生长的功能，并可增加产奶量。随着基因重组技术的发展，人们制造出大量重组牛生长激素（ rbST ），将其用于奶牛饲养，以期提高奶牛产奶量。1994年，美国食品药品监督管理局（ FDA）正式批准重组牛生长激素的使用。然而，随后的研究表明重组牛生长激素的使用对动物健康和人类健康都有潜在的危害。因此，欧盟以及日本、加拿大、中国等国家将重组牛生长激素列为违禁品，严禁使用。本文综述了动物源食品中重组牛生长激素的功能和检测方法的研究进展，旨在为研究开发重组牛生长激素的快速、灵敏的检测方法提供借鉴和参考。

关键词：重组牛生长激素、作用、食品安全、检测方法

所属期刊栏目：28

分类号：S859.84(动物医学（兽医学）)

资助基金：中国农业科学院科技创新工程 ASTIP-IAS12；现代农业产业技术体系专项资金 nycytx-04-01；生鲜乳质量安全风险评估专项GJFP2015009

在线出版日期：2016-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：3414-3421