不同构型硒代蛋氨酸对肉鸡的作用效果

摘要：

本试验旨在研究DL-和L-硒代蛋氨酸( Se-Met)对肉鸡的作用效果. 选择600只1日龄体重相近罗斯( Ross) 308雏鸡,随机分为3组,每组5个重复,每重复40只. 3个组分别在基础饲粮(实测硒含量0.04 mg/kg)中添加0.15 mg/kg硒的亚硒酸钠( SS)、L-Se-Met和 DL-Se-Met,试验为期42 d. 结果表明:与SS相比,不同构型Se?Met均显著提高了血清和组织硒含量及血清三碘甲状腺原氨酸含量( P<0.05) ,显著降低了宰后24和48 h胸肌滴水损失率及血清四碘甲状腺原氨酸/三碘甲状腺原氨酸( P<0.05);L-Se-Met显著提高了血清免疫球蛋白G( IgG)含量及胰脏淀粉酶和蛋白酶活性( P<0.05);DL-Se-Met显著提高了血清免疫球蛋白A( IgA)和IgG含量及胰脏脂肪酶和淀粉酶活性( P<0.05). 此外,DL-Se-Met组血清IgA和IgG含量及血清、肾脏和肌肉硒含量均显著高于L-Se-Met组( P<0.05). 由此提示,Se-Met较SS能显著增加组织硒沉积,具有改善肉品质、促进消化酶和甲状腺激素分泌和提高免疫力的功效,总体效果为DL-Se-Met优于L-Se-Met.

关键词：亚硒酸钠、硒代蛋氨酸、肉鸡、肉质、消化酶、甲状腺激素、免疫

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分类号：S831(家禽)

资助基金：国家自然科学基金青年基金31402096;国家现代农业产业技术体系建设专项资金CARS-42-G19;浙江农林大学人才启动项目2013FR075

在线出版日期：2016-02-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：3861-3870