益生菌对肉仔鸡生产性能、胴体性状、免疫功能和肉品质的影响

摘要：

本研究通过在饲粮中添加地衣芽胞杆菌、屎肠球菌和丁酸梭菌,研究其对肉仔鸡生产性能、胴体性状、免疫机能和肉品质的影响. 试验选取1日龄的爱拔益加( AA)肉仔鸡公鸡和母鸡各432只,称量初始体重后随机分成4个试验组,每个试验组9个重复,每个重复公鸡和母鸡各12只,公母分开饲养. 试验组1饲喂基础饲粮(对照组) ,试验组2饲喂基础饲粮+地衣芽孢杆菌(≥3×106 CFU/g),试验组3饲喂基础饲粮+屎肠球菌(≥1×106 CFU/g),试验组4饲喂基础饲粮+丁酸梭菌(≥1×106 CFU/g). 结果表明:与对照组相比,1)在生产性能方面,地衣芽胞杆菌和屎肠球菌均显著降低了AA肉仔鸡公鸡的料重比( P<0.05). 2)胴体性状方面,地衣芽胞杆菌显著提高了公鸡的腿肌率( P<0.05) ,显著降低了其腹脂率( P<0.05) ,显著提高母鸡的胸肌率、腿肌率(P<0.05);屎肠球菌和丁酸梭菌均显著提高了公鸡和母鸡的胸肌率(P<0.05),并显著降低其腹脂率( P<0.05). 3)免疫功能方面,地衣芽胞杆菌、屎肠球菌和丁酸梭菌均显著提高了公鸡和母鸡免疫器官指数(P<0.05),但是不同的益生菌菌株对公鸡和母鸡的效果不同. 4)肉品质方面,地衣芽胞杆菌、屎肠球菌和丁酸梭菌均显著降低了公鸡和母鸡的滴水损失率和蒸煮损失率( P<0.05). 综上所述,饲粮中添加地衣芽胞杆菌、屎肠球菌和丁酸梭菌显著改善了肉仔鸡胴体性状、免疫器官指数和肉品质.

关键词：益生菌、生产性能、免疫机能、胴体品质、肉品质

所属期刊栏目：27

分类号：S831;S816.7(家禽)

资助基金：国家肉鸡产业技术体系2011—2015年度前瞻性研究CARS-42-G16;"十二五"科技支撑计划生态环保饲料生产关键技术研发与集成示范2011BAD26B03

在线出版日期：2015-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：2903-2910