酿酒酵母营养调控功能及其在水产饲料中的应用研究进展

摘要：

酿酒酵母细胞壁含有丰富的β-1,3-葡聚糖和甘露寡糖( MOS),可达到细胞壁干重的95%左右,它们在促进水产动物生长、增强非特异性免疫能力方面发挥着非常重要的作用。酵母细胞原生质中含量丰富的核苷酸和氨基酸/小肽能够对水产动物产生强烈的诱食效应,显著促进水产动物生长、提高饲料吸收利用效率,并对水产动物免疫能力具有良好的增强效应。本文综述了酿酒酵母中β-1,3-葡聚糖、MOS、核苷酸和氨基酸/小肽的营养调控功能及其在水产饲料中的应用研究进展,为饲料酵母产品的深入开发利用提供了一定的背景资料。

关键词：酿酒酵母、β-1、3-葡聚糖、甘露寡糖、核苷酸、生长、免疫

分类号：TS261(食品工业)

资助基金：科技部科技型中小企业技术创新项目14C26214402665

在线出版日期：2014-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：3550-3560