10.3969/j.issn.1006-267x.2013.07.003
鱼腥昧鸡蛋形成机制及其影响因素的研究进展
鱼腥味是一种难闻的令人不悦的刺激性气味,严重影响鸡蛋的品质和风味,给蛋鸡生产者带来了一定的困扰.本文总结了鱼腥味鸡蛋的形成机制及其影响因素,以期为其相关研究提供一定的参考.
鸡蛋、鱼腥味、含黄素单氧化酶3、三甲胺
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S831(家禽)
国家蛋鸡产业技术体系建设专项经费CARS-41-K16
2013-08-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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