茶多酚和酵母硒及其互作对绿壳蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄中胆固醇和硒含量的影响

摘要：

本研究旨在探讨茶多酚和酵母硒及其互作对绿壳蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄中胆固醇和硒含量的影响.试验选用810只44周龄健康绿壳蛋鸡,随机分成9个组,每组5个重复,每个重复18只鸡.采用2因素3水平试验设计,在基础饲粮中分别添加不同剂量的茶多酚和酵母硒构成试验饲粮,茶多酚设0、200、400 mg/kg3个添加水平,酵母硒(按硒计)设0、0.25、0.50mg/kg 3个添加水平.预试期7d,正试期28 d.结果表明:1)饲粮中添加茶多酚和酵母硒均有提高平均蛋重的趋势(P＞0.05),添加200、400 mg/kg荼多酚能显著提高产蛋率且显著降低料蛋比(P＜0.05)；2)饲粮中添加茶多酚和酵母硒对蛋黄指数、蛋黄色泽和哈氏单位均有提高的趋势(P＞0.05),添加0.50 mg/kg酵母硒能显著提高蛋形指数(P＜0.05),同时使蛋壳厚度显著下降(P＜0.05),添加200、400 mg/kg茶多酚能显著减缓鸡蛋在贮藏过程中哈氏单位的下降(P＜0.01)；3)饲粮中添加200、400 mg/kg茶多酚均能显著降低蛋黄胆固醇含量(P＜0.01),添加0.25、0.50 mg/kg酵母硒均能显著提高蛋黄硒含量(P＜0.01)；4)茶多酚和酵母硒的互作对生产性能、蛋品质及蛋黄中胆固醇和硒含量均无显著影响(P＞0.05).由此可见,在基础饲粮中采用400 mg/kg茶多酚和0.25 mg/kg酵母硒的添加组合对蛋鸡生产性能和蛋品质不会产生拮抗作用,并可有效生产“富硒+低胆固醇”的绿壳鸡蛋.

关键词：蛋鸡、茶多酚、胆固醇、硒、互作效应

所属期刊栏目：24

分类号：S831(家禽)

资助基金：湖南省研究生科技创新项目CX2011B272;校企横向合作项目10068

在线出版日期：2013-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：1966-1975