脱氧雪腐镰刀菌烯醇的毒性作用及其机理

摘要：

脱氧雪腐镰刀菌烯醇( deoxynivalenol,DON)是谷物中最为常见的一种真菌毒素,其降低畜禽的生产性能,并且对动物免疫系统、细胞信号传导和基因的表达均有不同程度的影响.本文从DON的物理特性、代谢,尤其是其对动物采食量、免疫系统、肠道功能、细胞凋亡、基因表达和丝裂原活化蛋白激酶(MAPKs)信号通路等方面的影响及机理以及降解的一般方法作一综述,以期为DON的进一步研究和谷物中DON的降解提供参考.

关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇、物理特性、代谢、毒性作用、降解

所属期刊栏目：24

分类号：S816(普通畜牧学)

资助基金：国家自然科学基金项目"假单胞菌解毒酶降解饲料中呕吐毒素的作用机制"31072042;国家973重点基础研究发展计划"畜禽产品中有害物质形成原理与控制途径研究"2009CB118800

在线出版日期：2012-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：48-54