投饲蚕豆对异育银鲫生长、肉质及肠道蛋白酶活力的影响

摘要：

分别以配合饲料、浸泡蚕豆和发芽蚕豆饲喂平均体重23.7 g的异育鲫鱼(Allogynogenetic crucian carp),观察对其生长性能、肌肉品质和前肠蛋白酶活力的影响.经44 d养殖实验后,配合饲料组,浸泡蚕豆组和发芽蚕豆组的鱼体增重率分别为95.64%、33.54%和42.62%,饵料系数为1.97、5.09和4.15,投饲蚕豆显著降低了异育银鲫的增重率,提高了饵料系数(P＜0.01);对肉质的分析表明,浸泡蚕豆组和发芽蚕豆组的肌肉失水率,肌原纤维耐折力和肌纤维直径显著提高(P＜0.01),肌肉粗脂肪含量由1.92%(配合饲料组)降至1.05%和1.14%(P＜0.01).对肠道蛋白酶活力的分析表明,投饲蚕豆显著降低了前肠蛋白酶的活性(P＜0.01).上述研究表明,饲喂蚕豆可改善异育银鲫的肉质,但对其生长有抑制作用.

关键词：异育银鲫、蚕豆、生长、肉质、蛋白酶活力

所属期刊栏目：19

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

资助基金：上海市重点学科建设项目Y1101;上海水产大学校科研和教改项目0321

在线出版日期：2008-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：631-635