日粮镁对肉仔鸡腿肌中活性氧产量的影响

摘要：

本试验目的是研究日粮镁水平对肉仔鸡腿肌中活性氧(reactive oxygen species,ROS)产量的影响.96只AA肉仔鸡随机分配到低镁日粮组和对照组,每组6个重复,每个重复8只鸡,分别喂以镁含量1.2 g/kg或2.4 g/kg的日粮.与对照组相比,低镁组肉仔鸡腿肌中谷胱甘肽(glutathione,GSH)的含量降低了27%(P＜0.01),丙二醛(malondialdehyde,MDA)的含量提高了40%(P＜0.01).采食低镁日粮的肉仔鸡腿肌匀浆液的ROS信号峰的高度显著高于对照组(P＜0.01).对照组腿肌镁的浓度(30.27 mg/kg)显著高于低镁组腿肌镁的浓度(27.40 mg/kg).腿肌中铁、钙的含量在两组之间差异不显著(P＞0.05).与对照组相比,低镁组腿肌线粒体复合酶Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的活性分别提高了28%、23%(P＜0.01)、35%(P＜0.01)和30%,线粒体复合酶Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的活性与ROS产量之间呈显著的负相关关系(P＜0.05).除C18:2的含量显著高于对照组外,其他多不饱和脂肪酸含量在两组之间没有差异.本试验结果表明低镁日粮实质性地提高肉仔鸡腿肌中ROS的产量,低镁日粮降低腿肌中镁的浓度,诱导了线粒体呼吸链酶活性升高,从而提高了ROS的产量.

关键词：镁、活性氧(ROS)、腿肌、肉仔鸡

所属期刊栏目：19

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

资助基金：国家自然科学基金30371043

在线出版日期：2007-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：204-210