蛋鸡的胆固醇代谢调控研究进展

摘要：

胆固醇是生命活动的必需物质,但大量摄入又是导致心血管疾病的重要因素.利用营养和分子生物学手段对蛋鸡的胆固醇代谢过程进行研究,有利于找到降低鸡蛋中胆固醇含量的措施.蛋鸡体内胆固醇合成途径与哺乳动物相同,但转运过程存在很大区别.研究发现不饱和脂肪酸、粗纤维、植物固醇和药物等对鸡蛋胆固醇含量有重要影响,HMG-CoA还原酶抑制剂是一类作用效果最为明显的调控物.

关键词：蛋鸡、胆固醇代谢、调控、HMG-CoA还原酶抑制剂

所属期刊栏目：14

分类号：S831;Q493.5(家禽)

在线出版日期：2007-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：7-11