镇江地区市售纯牛奶和生鲜牛奶中抗生素残留情况的调查

摘要：

对镇江地区市售纯牛奶和奶源户生鲜牛奶中抗生素残留情况进行调查,为加强乳制品质量控制提供依据.采用TTC法(GB4789.27-2003)对鲜乳中抗生素残留进行检验,以农业部2001年9月发布的《无公害食品生鲜牛奶》行业标准中不得检出抗生素为判定标准.结果显示奶源户生鲜牛奶抗生素残留阳性率为5.86％,市售包装纯牛奶阳性率4.67％,袋装纯牛奶阳性率为4.41％,盒装纯牛奶阳性率为4.79％.镇江市售生鲜牛奶还存在一定程度的抗生素残留,建议有关卫生管理部门需加大对乳制品质量的监测力度,加强生产鲜牛奶的抗生素残留检测工作.

关键词：生鲜牛奶、抗生素、残留、2、3、5-氯化三苯基四氮唑

所属期刊栏目：34

分类号：S859.84(动物医学（兽医学）)

资助基金：2011年江苏省高等学校大学生实践创新训练计划资助项目

在线出版日期：2013-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：184-187