动物性食品安全问题与公共卫生

摘要：

动物性食品安全问题是食品安全的重大问题之一,关系到人类健康和公共卫生安全.通过对人兽共患病、化学污染、动物食物链污染、动物性食品加工过程污染等影响动物性食品卫生与安全的主要问题进行系统的阐述,同时对防范动物性食品安全问题采取的措施和公共卫生安全方面进行论述,从而为动物性食品安全的防范提供理论依据.

关键词：动物性食品、公共卫生、人兽共患病

所属期刊栏目：30

分类号：S851.2(动物医学（兽医学）)

资助基金：农业部现代农业产业奶牛技术体系专项经费资助MATS2006BAD06A13

在线出版日期：2009-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：108-111