气调贮藏及气调库制冷系统综述

摘要：

随着人们生活水平的不断提高,对食品质量的要求愈来愈高.而气调贮藏是保持植物性食品质量的有效途径.气调贮藏以保鲜效果好、保鲜期长、贮藏损失小和无污染而获得了广泛的应用.分析了食品冷加工原理,阐明了气调贮藏原理,对高温库制冷系统进行了详述,对比了气调库制冷系统与高温冷库制冷系统的不同,为实际设计和使用打下了基础.

关键词：气调贮藏、气调库、制冷系统、综述

所属期刊栏目：21

分类号：TB69(制冷工程)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：6-9