急冻间内流场对冻品温度均匀性的影响

摘要：

针对急冻间内冻品摆放方式对内部流场和温度场的影响,采用CFD模拟与实验相结合的方法,在空载工况下将数值模拟结果与实验测量的速度分布数据进行对比,验证标准k-e模型的合理性.采用标准k-ε模型,通过数值计算获得不同货架位置、冻品层间距离对冻结均匀性的影响.研究结果表明,货架距离过大或过小都将导致温度不均匀性较高,最优货架距离为100 mm,达到完全冷冻需要6.9 h.优化冻品层间距离后达到完全冷冻需要6.8 h,比优化前减少了 6.8％.

关键词：急冻间、强制对流、流场、温度均匀性、计算流体力学

所属期刊栏目：51

分类号：TB66(制冷工程)

资助基金：国家重点研发计划2017YFE0116100

在线出版日期：2023-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：52-57,65