冷冻速率对蚕豆热物性变化规律影响的实验研究

摘要：

研究了不同冷冻速率下蚕豆热物性的变化规律.利用Hot Disk得到蚕豆在-30～ 30~℃下的热导率变化曲线;通过DSC和低温冷冻实验台,冷冻速率在5～80℃/min条件下将蚕豆切片进行冷冻实验,得到了不同冷冻条件下冻结点、结晶点及比热容的变化规律.测试结果表明:蚕豆热导率随着温度的降低先减小再增大;冻结点随着降温速率的增大而增大;蚕豆的结晶点在降温速率小于20℃/min时出现浮动,但总体上,结晶点随着降温速率的增大而降低.在不同降温速率下,比热容随温度的变化规律基本相同,但在冷冻相变过程中发生剧烈变化.通过对冷冻过程中蚕豆热物性的实验研究,为冷冻干燥种子的传热传质分析提供了实验数据的支撑.

关键词：种子干燥、冷冻速率、比热容、冻结点、热导率

所属期刊栏目：47

分类号：TK124(热力工程、热机)

资助基金：国家自然科学基金51676139

在线出版日期：2019-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：39-43,83