10.3969/j.issn.1673-5358.2019.05.042
枣庄黑盖猪生长和胴体品质性能测定的初步研究
为掌握枣庄黑盖猪的性能特征,文章对其生长、胴体和肌肉品质性状进行了系统测定,结果表明,枣庄黑盖猪生长速度较慢(日增重471 g),瘦肉率(50.17%)中等,但肉质好,肉色评分(3.50)、肌内脂肪(3.66%)和pH1(6.23)均较高,失水率(6.16%)和滴水损失(1.29%)较低.林下放养与舍饲饲养相比,林下放养的枣庄黑盖猪,其胴体性状方面有体长变长、背膘厚降低、后肢肌肉发达以及瘦肉率提高的趋势,而肌肉品质性状方面有肉色更鲜红、肉的保水性更好、肌内脂肪含量下降和剪切力上升的趋势,但2种饲养模式下各项指标的差异均没有达到显著水平.
枣庄黑盖猪、生长发育性能、胴体性能、肌肉品质
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山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设项目SDAIT-08-03;山东省农业科学院农业科技创新工程CXGC2017B02
2019-07-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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