发酵豆粕及其在仔猪生产上的应用

摘要：

?豆粕作为优质的植物源性蛋白质饲料，基于其粗蛋白质含量高、氨基酸组成合理的优点，在畜禽饲料中得以广泛应用，但是研究表明未经处理的豆粕还有多种抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆抗原蛋白、植酸、非淀粉多糖、酚类化合物以及脲酶等，这些抗营养因子在很大程度上阻碍了畜禽对蛋白质的吸收利用，尤其是消化系统发育尚不完全的幼龄动物，更是难以吸收利用豆粕中的营养物质。利用微生物发酵技术处理豆粕是清除抗营养因子提高豆粕品质的主要方法之一，但是发酵豆粕品质受到发酵工艺参数以及发酵菌种的影响。因此，本文在总结了发酵豆粕的影响因素和营养价值的基础上，着重综述了发酵豆粕在猪生产上的应用，以期为养猪业者在生产中对发酵豆粕的使用提供一定的参考。

机标关键词：发酵豆粕、仔猪、生产、抗营养因子、粗蛋白质含量、胰蛋白酶抑制因子、吸收利用、消化系统发育、发酵工艺参数、大豆抗原蛋白、微生物发酵、酚类化合物、非淀粉多糖、蛋白质饲料、大豆凝集素、主要方法、幼龄动物、影响因素、营养物质、营养价值

所属期刊栏目：32

分类号：S81;TS2

在线出版日期：2016-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：76-77