“古淮”牌老淮猪肉生产技术要点

摘要：

近年来，随着苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精、毒香肠等食品安全问题的相继出现，人们对安全食品的关注越来越强烈，食品安监部门对绿色食品的标准及要求也越来越严。“绿色猪肉”的概念经常被人们所提起，同时生产“绿色猪肉”的单位应时代的需求越来越多走上安全食品的舞台。但是很多人还不是完全了解“绿色猪肉”的真正内涵以及生产“绿色猪肉”的技术要领。国营江苏省东海种猪场是国内唯一一家获得国际最高星级五星级动物福利养殖“金猪奖”的国家级保种场，同时也是集老淮猪养殖、屠宰加工、销售及资源文化一体的生产“古淮”牌绿色安全健康猪肉的单位。文章将以国营江苏东海种猪场为例论述通过福利养殖生产“绿色猪肉”的主要技术环节。

机标关键词：绿色猪肉、安全食品、养殖生产、种猪场、食品安全问题、资源文化、屠宰加工、三聚氰胺、绿色食品、江苏、技术要领、技术环节、国营、动物福利、东海、单位、安全健康、猪养殖、苏丹红、瘦肉精

分类号：S81;TS2

在线出版日期：2015-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47