对中国地方猪种的再认识

摘要：

小时候，最爱吃的就是猪肉大葱馅的包子，那时候只知道吃着香，根本不会去想这个猪肉产自哪里？猪活着的时候是什么样子，当时也没有“品种”这个概念。后来，上大学就读动物医学专业，与猪的接触越来越多，大二的时候学校安排我们参观上海祥欣猪文化博物馆，才让我对猪品种有了全面的了解，对中国地方猪种丰富的遗传资源有了较为全面的认识。2015年春节前夕，妈妈专门打电话跟我说买了一头散养的黑猪，等着我回家尝鲜呢，说水煮肉越嚼越香，红烧肉肥而不腻。这个电话不仅饱含了妈妈对我的爱，也体现了妈妈对散养黑猪肉的那份怀念……

机标关键词：中国、地方猪种、猪肉、遗传资源、医学专业、猪品种、黑猪、电话、猪文化、红烧肉、博物馆、学校、水煮、上海、概念、动物、大学、大葱、春节、参观

分类号：S82;S81

在线出版日期：2015-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39