主月题度策评划刊

摘要：

读者：请问n-3多不饱和脂肪酸和ω-3多不饱和脂肪酸是一样吗？<br>　　本刊：多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA）又称多烯酸，是指分子结构中含有2个或2个以上不饱和双键的脂肪酸。PUFA按照n编号系统（也叫ω编号系统），即从甲基端开始第1个双键的位置，可分为n-3组、n-6组、n-7组、n-9组，每一组成员都可转化为多不饱和或链更长的脂肪酸。n-3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFAs），因多不饱和脂肪酸中第1个不饱和键出现在碳链甲基端的第3位，称之为n-3多不饱和脂肪酸，也叫ω-3多不饱和脂肪酸。

机标关键词：多不饱和脂肪酸、编号系统、不饱和双键、fatty acid、甲基、分子结构、多烯酸、组成、转化、位置、读者

分类号：F ;TS9

在线出版日期：2014-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：15-15