亚麻荠油提高猪肉的营养价值

摘要：

亚麻荠，也被称为“野生麻”或“亚麻”，亚麻油含有异常高水平的n-3/n-6脂肪酸和蛋白质，作为猪营养中蛋白质的来源亚麻荠是一个有潜力的植物。n-3多不饱和脂肪酸，α-亚麻酸的脂肪酸在亚麻油中占有38%的比例。亚麻荠油还含有γ-生育酚（维生素E，110mg/100g），是最强大的天然抗氧化剂，与其他n-3多不饱和脂肪酸油源对比这可以增加了稳定性和亚麻油的保质期。

机标关键词：亚麻荠、猪肉、多不饱和脂肪酸、亚麻油、天然抗氧化剂、蛋白质、油源对比、猪营养、野生麻、亚麻酸、稳定性、维生素、生育酚、保质期、植物、潜力

分类号：S56;S43

在线出版日期：2013-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：28-28