饲喂猪n-3脂肪酸能提高肉末氧化稳定性

摘要：

为了探讨增加n-3脂肪酸水平和补充维生素E（以提高亚麻籽中的PUFA水平的稳定性的能力）对商品胴体和猪肉馅的感官特性的效果，81头猪被应用于3×3因子的试验。

关键词：n-3脂肪酸、氧化稳定性、喂猪、肉馅、感官特性、PUFA、维生素E、亚麻籽

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.22(食品工业)

在线出版日期：2012-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：30-30