皖南黑猪肉切块质量点评

摘要：

@@ 1 皖南黑猪概述
皖南黑猪,义名绩溪黑猪,荆州黑铁,产于安徽黄山东部的绵延山区,以绩溪、旌德、宁国、歙县一带为主要产区,目前主要在绩溪县荆州、家朋、和阳、胡家等乡的海拔800～1800米的崇山峻岭中尚有纯种分布.公猪(图1)全身被毛黑色(鼻镜偶见白斑),粗而刚硬,有鬃,耳大下垂,面宽微凹,皖南黑猪有马脸和狮头两种类型:马脸型较紧凑,面部皱纹稀少而略显清秀,嘴尖而长、善拱;狮头型较粗糙,面部皱纹深刻浓重而略显威猛.

机标关键词：皖南、猪肉、面部皱纹、黑猪、狮头、荆州、绩溪县、种类、歙县、山区、全身、黄山、海拔、公猪、分布、东部、纯种、产区、被毛、白斑

所属期刊栏目：27

分类号：R97;R75

在线出版日期：2010-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：112-113