日粮中添加粗制甘油对生长猪生产性能、屠体品质、肉质以及组织结构的影响

摘要：

本试验通过138 d的饲养试验,主要对日粮中添加粗制甘油对生长猪生产性能、屠体品质、肉质以及组织结构的影响进行研究.本试验中使用的粗制甘油含有84.51%的甘油、11.95%的水,2.91%的氯化钠和0.32%的甲醇.在仔猪断奶后8 d,96头(48头去势公猪和48头母猪,平均体重为7.9±0.4 kg)试验猪被随机分成24栏(4头/栏),并在试验前调配好仔猪体重和性别的差异.试验日粮是在玉米-大豆粉基础日粮中分别添加5%和10%粗制甘油构成,并随机安排到各栏舍进行饲喂.在本试验中,日粮是自由采食,并确保每个日粮处理在能量、氯化钠、赖氨酸,以及其他氨基酸符合理想氨基酸模式等方面都相同.在试验过程中,每隔一周对各日粮处理组的试验猪和日粮进行称重,记录数据用于计算ADG、ADFI以及G:F值.在试验结束时,使用实时超声波对所有试验用猪进行扫描,随后在商用屠宰厂进行屠宰.在屠宰时采集试验猪的血液样本用于测定血浆生化指标,采集肾、肝脏和眼睛等组织样品用于测定甲醛毒性对组织损伤作用的评定.屠体经过一晚的冷冻后,采集试验猪的背腰肉用于测定其肉质、感官和必需脂肪酸的分析.试验结果表明,试验用猪的生长状况、采食量和G:F值并不受日粮处理的影响.日粮处理对第十肋骨处背膘、眼肌面积,肌间脂肪含量、肉质以及感官评定值没有显著影响.与不添加粗制甘油日粮处理相比,日粮中添加5%和10%的粗制甘油,其背腰肉的极限pH值较高(P=0.06).必需脂肪酸随着日粮的处理的不同有略微的不同,与不添加粗制甘油的处理组和添加5%粗粗制甘油的处理组相比,添加10%粗制甘油的日粮组的试验猪中,眼肌脂肪酸中亚油酸的含量较少(P＜0.01),二十碳五烯酸的含量较多(P=0.02).试验结果同样表明,日粮处理对血浆代谢物和组织器官的损伤没有显著影响.本次试验证实,试验猪采食含有高达10%粗制甘油的日粮对其生产性能、屠体品质、肉质和组织结构没有显著影响.

关键词：生物燃料、粗制甘油、脂肪酸、生长猪、组织结构、肉质

所属期刊栏目：27

分类号：S81;S83

在线出版日期：2010-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：54-59