生态养猪模式如何防控猪肉的重金属污染

摘要：

环境中的重金属元素通过污染土壤.水体、大气等环境污染植物,动物通过对植物的摄取、水的饮用等进一步造成重金属对动物的污染.被污染食品动物制成的食品,将对人体产生危害.重金属污染是当今制约无公害猪肉生产的又一个重要问题,在生态养猪模式中控制重金属污染更为必要.然而,重金属污染问题迄今仍未得到人们的高度重视,全面系统的研究报道也比较欠缺.无公害猪肉生产中,污染与控制的重金属元素主要是铅、镉、砷、汞和铬.文章结合三峡库区生态养猪模式中无公害猪肉生产,对无公害猪肉的重金属污染现状、来源和危害做一综述,并结合生产实际,提出对重金属的控制措施.

关键词：无公害猪肉、重金属、控制

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：79-81