猪胴体沙门氏菌污染严重应予重视

摘要：

沙门氏菌为肠杆菌科中的重要病原菌之一,是肉食品的重要污染源,可使人和动物感染而发病.由沙门氏菌引起的食物中毒占人类疾病的首位或第二位.在此次调查中随机取样,以猪胴体、工人的手、生产用具用水为对象设立了三个试验组,按沙门氏菌的常规检验程序定属、分群、定型.经统计学分析,三组污染率X2=16.65,P＜0.01差异非常显著,尤其猪胴体污染最为严重.此次调查为加强动物屠宰企业的防疫监督管理工作,保证肉品卫生质量提供了科学依据.依照<中华人民共和国动物防疫法>、<辽宁省动物防疫条例>等相关法规、技术标准,规范动物屠宰企业行为,推行冷却肉市场准入制.严格审查核发<动物防疫合格证>,坚决取缔私屠乱宰.

关键词：沙门氏菌污染、动物防疫监督、<动物防疫合格证>

所属期刊栏目：23

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2006-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：80-81