饲料中矿物质元素对猪肉品质的影响

摘要：

@@ 随着人们生活水平的不断改善,消费者对肉品质提出了更高的要求.在猪肉总产量提高的同时,随之而来的是猪肉品质的下降.猪肉品质是一个复杂的概念,包括肉色、肌间脂肪(大理石纹)、嫩度、pH值、滴水损失、系水力、剪切力、多汁性、风味等等.影响猪肉品质的因素很多,本文就饲料中矿物元素对猪肉品质的影响作一阐述.

机标关键词：饲料、矿物质、元素对、猪肉品质、生活水平、肌间脂肪、滴水损失、大理石纹、产量提高、消费者、系水力、剪切力、肉色、嫩度、概念、风味

所属期刊栏目：23

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2006-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：82-83