GC-MS-SIM法测定水发食品中痕量甲醛

摘要：

@@ 由于甲醛(Fomaldehyde)严重危害人体健康,因此国内外均禁止将甲醛用于食品的加工处理.甲醛属细胞原浆毒,对人的神经系统、肺、肝脏均有损害,还是可疑致癌物[1].目前国内尚无食品中甲醛测定的国标方法.较为流行检测方法主要有分光光度法、气相色谱法、液相色谱法和示波极谱法等[2-9],但上述测定方法分别存在准确度、灵敏度不高,或选择性低,或检测限高,或显色剂保留时间短,或吸光度稳定性差等缺点.利用气相色谱-质谱联用技术检测水发食品中甲醛含量的方法还未见报道.

机标关键词：甲醛测定、水发食品、甲醛含量、气相色谱法、检测方法、液相色谱法、示波极谱法、分光光度法、质谱联用、严重危害、神经系统、人体健康、加工处理、技术检测、国内、国标方法、测定方法、保留时间、准确度、致癌物

所属期刊栏目：21

分类号：S851.436(动物医学（兽医学）)

资助基金：北京市重点实验室基金2002-04

在线出版日期：2004-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-28,64