滇西少数民族猪肉食文化

摘要：

肉食文化是民族饮食文化的一个重要组成部分,是劳动人民劳动和智慧的结晶,一个民族的经济水平、文化素质、创造才能等往往能从他们的肉食文化中反映出来.笔者通过调查、走访,搜集、整理了云南西部西双版纳州和德宏州的傣族和景颇族、阿昌族和德昂族四种少数民族对猪肉独特的加工、制作和食用方法.

关键词：少数民族、肉食文化

所属期刊栏目：21

分类号：S851.347.5(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2004-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38