益生菌的作用及安全性研究进展

摘要：

自1939年弗莱明发现青霉素的近一个世纪以来,抗生素成为抗感染性疾病的重要手段.但随着抗生素的广泛使用,药物残留和耐药性问题日益突出,影响食品安全和人类公共卫生.研制和开发高效、无毒、无残留的抗生素替代品备受瞩目,成为热点,作为抗生素替代品之一的益生菌制剂随之成为新宠.本文就近年来国内外关于益生菌的生理作用及安全性研究做一简要综述.

关键词：益生菌、种类、作用、安全性

资助基金：江苏省成人高等教育畜牧兽医重点专业建设支持项目11134415001

在线出版日期：2018-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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