无公害猪肉全程质量控制技术的推广

摘要：

猪肉是中国人们餐桌上的首选肉品,是国家菜篮子工程的重要组成部分,是“放心肉”工程的第一要素,是反映物价指数的晴雨表,食肉安全又关系到人们的生命安全和身体健康.近年来,食品安全事件时有发生,为了保证人民群众的食肉安全,我们选择了“无公害猪肉全程质量控制技术的研究与推广”项目,从养殖源头控制饲料、兽药等投入品,上市时实施产地检疫,屠宰前开展瘦肉精抽检,屠宰时进行同步检疫,合格猪肉通过冷链系统送往城市超市,生产全程电子监控,以保证肉品质量.

关键词：无公害猪肉、控制技术、项目实施、推广

在线出版日期：2015-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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