罗非鱼不同组织脂肪酸含量的分析

摘要：

分别取罗非鱼(Oreochromis niloticus)的肉、脂肪、肝、眼和皮等组织,用氯仿-甲醇(2∶ 1,v/v)提取,以C17∶ 0为内标物,利用气相色谱-质谱法(GC/MS)分析了各组织脂肪酸种类及含量.结果显示:罗非鱼各种组织中含有16种脂肪酸,富含多不饱和脂肪酸.脂肪组织中的脂肪酸含量最高,其次是眼睛、肝脏、鱼肉和鱼皮;各组织中饱和脂肪酸(SFA)含量为202～8869 mg/kg,主要为棕榈酸(C16∶ 0)和硬脂酸(C18∶ 0);单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为293～11219 mg/kg,主要为棕榈油酸(C16∶ 1)和油酸 (C18∶ 1);多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为362～8293 mg/kg,主要是亚油酸 (C18∶ 2)、亚麻酸 (C18∶ 3)和二十二碳六烯酸(DHA,C22∶ 6);n-6/n-3为1.20～2.46.

关键词：罗非鱼(Oreochromis niloticus)、多不饱和脂肪酸、BF3-甲醇、气相色谱-质谱法

所属期刊栏目：40

分类号：S963.16+1(水产养殖技术)

资助基金：广东省科技计划项目2009B020316005

在线出版日期：2010-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：36-40