鲢肌肉脂肪酸分离方法效果比较及组成特征分析

摘要：

采用了三种不同方法,即超声波提取法、索氏提取法和氯仿-甲醇法,从鲢(Hypophthalmichys molitrix)肌肉中提取鱼油,继而进行酸性或碱性甲酯化,经气相色谱/质谱联用技术,对其脂肪酸组成特征进行了定性和定量分析.结果显示:鲢肌肉检测出25种脂肪酸,其中包括7种饱和脂肪酸,8种单不饱和脂肪酸和10种多不饱和脂肪酸.获得不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量分别为41.39%、36.15%、33.55%,可见三种分离方法间存在明显分离效果差异.因此得出石油醚作溶剂的超声波萃取法是提取和分析鱼类脂肪酸较理想的方法.

关键词：鲢(Hypophthalmichys molitrix)、脂肪酸、脂肪分离、超声波提取

所属期刊栏目：38

分类号：S917;Q959.468(水产基础科学)

资助基金：国家自然科学基金面上项目#30771644,30640015;长沙市科技局重点项目K051127-72

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：13-17