3种(鱼央)体内微量元素测定与比较

摘要：

测定了3种(鱼央)(白缘(鱼央)Liobagrus marginatus、拟缘(鱼央)Liobagrus marginatoides、黑尾(鱼央)Liobagrus nigricauda)肝、肾、肌肉和尾鳍4种组织中铬、锰、铁、铜和锌的含量,并将其与鲫(Carassius auratus)、黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)进行了比较分析.结果显示:鱼体5种微量元素总量由高到低依次为:白缘(鱼央)、黑尾(鱼央)、拟缘(鱼央)、鲫、黄颡鱼;肌肉中5种元素含量由高到低依次为拟缘(鱼央)、黄颡鱼、鲫、黑尾(鱼央)、白缘(鱼央);白缘(鱼央)对铬和锌的富集作用比较突出,在上述几种组织中肝脏的富集作用最强.

关键词：(鱼央)(Liobagrus hilgendorf)、微量元素、测定、营养价值

所属期刊栏目：37

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家重点基础研究发展计划973计划2004CB117400

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35