植酸酶对3种植物性原料中植酸磷含量的影响

摘要：

利用微生物植酸酶分别对3种植物性原料(豆粕、玉米蛋白粉、小麦)进行酶处理,研究不同浓度植酸酶作用下3种植物性原料中植酸磷含量的变化.3种原料分别有6组处理(植酸酶对照0 U/kg,柠檬酸对照,500 U/kg,750 U/kg,1000 U/kg,1500 U/kg),每组处理3个重复.结果表明:植酸酶能够显著降低3种植物性原料中植酸磷的含量(P＜0.05),同时提升有效磷的含量.通过对磷当量的分析,本试验中以植酸酶组 1000 U/kg最为经济有效.植酸酶对照组中植酸磷含量也有所下降,说明柠檬酸单独对植酸起到了一定的分解作用.

关键词：植酸酶、柠檬酸、植物性原料、植酸磷、酶效率

所属期刊栏目：37

分类号：S963.12(水产养殖技术)

资助基金：Aquaculture Collaborative Research Support Program,USAIDLAG-G-00-96-90015-00

在线出版日期：2007-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：52-56