10.3969/j.issn.1000-6907.2006.05.004
温度、pH对克氏原螯虾血清酚氧化酶活力及稳定性的影响
以克氏原螯虾(Procambarus clarkii)为材料,研究温度、pH对其血清酚氧化酶活力及稳定性的影响.实验以L-dopa为反应底物,在试验设计的温度范围(20,30,40,50,60,70 ℃)内,测得酚氧化酶活力的最适温度为20 ℃,随温度升高酶活力迅速下降,该酶在20~40 ℃范围内表现出较高的热稳定性,而30 ℃时最稳定;该酶的最适pH 7.0,在pH 6.0和7.0的缓冲系统中表现出较强的稳定性.
克氏原螯虾、酚氧化酶、pH、温度、活力、稳定性
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S9(水产、渔业)
2006-10-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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