10.3969/j.issn.1000-6907.2002.05.023
鲢、鲤几种加工技术及其处理效果
研究探讨了鲢鲤鱼的部分加工特性及鱼糜制品、鱼片加工中添加物和浸渍液配方.生产鱼糜制品时以3%的用盐量,12%的淀粉添加量较为适宜;为改善淡水鱼鱼片性状用0.2% 的三聚磷酸钠,4%的蔗糖等组成浸渍液可取得较为满意的效果.
鲢、鲤、鱼糜制品、冷冻鱼片
32
S965(水产养殖技术)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
59-60
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10.3969/j.issn.1000-6907.2002.05.023
鲢、鲤、鱼糜制品、冷冻鱼片
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S965(水产养殖技术)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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