啤酒花中11种矿物质含量的测定

摘要：

目的 研究啤酒花中的矿物质含量,为啤酒花的开发和利用方面提供数据依据.方法 采用硝酸-高氯酸消解啤酒花样品,原子吸收光谱法测定啤酒花中钠、铁、钾、钙、镁、锌、锰、铜8种矿物质的含量,原子荧光光谱法测定啤酒花中硒、砷、汞3种矿物质的含量.结果 每100 g啤酒花中矿物质含量分别为钠:217.50 mg,钾:1975.00 mg,钙:1924.35 mg,镁:148.75 mg,铜:0.80 mg,铁:27.30 mg,锌:4.59 mg,锰:4.70 mg,砷:27.30μg,硒:0.74μg,汞:0.32μg.加标回收率为95.00％～106.57％.结论 啤酒花中富含对人体有益的矿物质元素,其中钾和钙含量最为丰富.

关键词：原子荧光光谱法、原子吸收光谱法、啤酒花、矿物质含量

所属期刊栏目：40

分类号：O657.3(分析化学)

在线出版日期：2019-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：414-415