齐墩果酸对纤维素酶活性的影响

摘要：

目的 观察齐墩果酸对纤维素酶活性的影响,探讨利用纤维素酶从天然植物中分离提取齐墩果酸的可能性.方法 观察纤维素酶的质量浓度、反应时间、加样顺序对反应体系的影响,优化最佳的反应条件.在最优反应体系下检测齐墩果酸对纤维素酶活力的抑制作用,并计算抑制率.结果 齐墩果酸对纤维素酶活力抑制作用的最佳检测体系:齐墩果酸和羧甲基纤维素钠先40℃水浴5 min,再加入纤维素酶.在0.10～0.30 mmol/L的质量浓度为范围内,齐墩果酸对纤维素酶活力的抑制率为19.4％～82.4％.结论 齐墩果酸对纤维素酶活性有抑制作用,但这种抑制作用是典型的非竞争性抑制.

关键词：齐墩果酸、纤维素酶、抑制作用、羧甲基纤维素钠

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：吉林省大学生创新创业项目201816

在线出版日期：2019-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：404-407