紫草红色素提取稳定性研究

摘要：

@@ 紫草为紫草科多年生草本植物,根入药,其根为紫红色,富含红色素.紫草具有抗病原微生物、抗炎及抗变态反应、解热、抗肿瘤、保肝、止血、降血糖、镇静和影响免疫功能等作用.提取紫草中的红色素,探讨其稳定性,为食品生产工业提供更多的原料.

关键词：紫草、红色素、稳定性

所属期刊栏目：30

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2009-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29