微波辅助法提取啤酒废酵母多糖的工艺研究

摘要：

运用微波辅助技术,优选啤酒废酵母多糖的最佳提取工艺,以多糖提取率作为考察指标,采用单因素分析和正交试验对啤酒废酵母多糖的提取工艺条件进行优化.啤酒废酵母多糖最佳提取工艺条件为:微波时间为10min,微波功率为540W,浸润时间为1h,多糖得率为13.27%.与常规水提取法相比,微波辅助提取法具有提取时间短、效率高、节约能源的优点.

关键词：啤酒废酵母、多糖、微波辅助法

所属期刊栏目：31

分类号：Q539(糖（醣）)

资助基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目12033005

在线出版日期：2011-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：121-124