某市部分市售水发产品中甲醛及重金属检测评价

摘要：

目的:了解某市部分市售水发产品中甲醛及Cd、Pb、Cr的污染现状.方法:用食品安全快速检测仪检测9类样品中甲醛的含量;用干灰化法进行前处理,使用火焰原子吸收分光光度法分别检测9类样品中Cd、Pb、Cr 3种重金属元素的含量.结果:9类市售水发产品样品中甲醛最低含量为2.122 mg/kg,最高含量为29.681 mg/kg;Cd元素最低含量为0.145 mg/kg,最高含量为0.628 mg/kg;Pb元素最高含量为6.106 mg/kg,部分样品未检出;Cr元素最低含量为0.168 mg/kg,最高含量为0.426 mg/kg.9类样品中甲醛、Cd、Pb和Cr含量各组差异具有统计学意义(P<0.01).结论:某市市售部分水发产品中存在甲醛及重金属含量超标现象.

关键词：水发产品、甲醛、重金属、检测评价

所属期刊栏目：5

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：大理大学实验室开放项目2017KF070

在线出版日期：2021-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：94-96