瓜蒌蒸制前后还原糖及总糖的比较研究

摘要：

目的:采用紫外-可见分光光度法测定瓜蒌及其蒸制品中还原糖及总糖含量,考察瓜蒌及蒸制品中还原糖及总糖的含量变化.方法:以D-无水葡萄糖为对照品,采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)显色法于540 nm波长处测定瓜蒌及其蒸制品中还原糖的含量,采用苯酚-浓硫酸显色法于487 nm波长处测定瓜蒌及其蒸制品中总糖的含量.结果:测定还原糖时,D-无水葡萄糖在0.04~0.20 mg范围内与吸光度线性关系良好(r=0.999 1);平均加样回收率为99.8%,RSD为0.78%.测定总糖时,D-无水葡萄糖在0.005~0.080 mg范围内与吸光度线性关系良好(r=0.999 5);平均加样回收率为98.3%,RSD为1.98%.蒸制前后瓜蒌中还原糖及总糖的含量分别为5.54%、8.07%,6.71%、11.51%.与蒸制前相比,蒸制后还原糖及总糖的含量均升高且差异具有统计学意义(P＜0.01).结论:瓜蒌经蒸制后还原糖和总糖含量升高.

关键词：瓜蒌、蒸制品、还原糖、总糖

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分类号：R284.2(中药学)

资助基金：安徽省高校省级自然科学研究基金资助项目KJ2015ZD41,KJ2016SD60;国家大学生创新创业训练计划资助项目201510368018

在线出版日期：2018-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：65-68