应用蚕豆根尖微核试验测定维生素C的抑突变性

摘要：

目的:了解水果蔬菜中维生素C的抑突变性.方法:应用荧光法测定水果、蔬菜中维生素C的含量,蚕豆根尖微核技术检验维生素C的抑突变性.结果:9种水果蔬菜的维生素C含量为(39.19±29.65)mg/100 g,蚕豆根尖微核率(MCN‰)与阳性对照比较均有统计学意义(P<0.05).结论:水果、蔬菜中的维生素C对诱变中的蚕豆根尖细胞有一定的抑突变性,且抑制细胞突变与水果、蔬菜中维生素C的含量有剂量一效应关系.维生素C越高,抑突变的效应越明显.

关键词：蚕豆、微核试验、荧光法、维生素C、抑突变性

所属期刊栏目：9

分类号：S643.6

在线出版日期：2011-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24