10.3969/j.issn.1672-2345.2009.04.014
炮仗花色素的提取及理化性质研究
目的:从炮仗花中提取一种橙黄色色素,并对炮仗花色素的提取方法,提取剂的选择及其理化性质进行研究.方法:炮仗花色素提取的最佳工艺是以95%乙醇为浸提液.结果:炮仗花对光和热有一定的耐受性、稳定性.结论:食盐、蔗糖、葡萄糖等食品添加剂的加入对色素影响较小,炮仗花色泽有一定的耐碱、耐氧化能力,但耐酸、耐还原能力较弱.几种金属离子对该色素的色泽无不良影响.
炮仗花、浸泡、提取、理化性能
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Q58(生物体其他化学成分)
2009-06-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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