大理市米线和饵丝中甲醛及吊白块含量检测

摘要：

目的:检测大理市市售米线和饵丝中甲醛和吊白块含量.方法:采用乙酰丙酮法检测甲醛,盐酸副玫瑰苯胺法(GB/T5009.34-2003)测二氧化硫;根据甲醛和亚硫酸氢钠(以二氧化硫计)含量及其比值判定吊白块的含量,并依据食品添加剂使用卫生标准(GB2760-996)进行评价.结果:60份样品中,甲醛检出率100%,含量范围0.37～5.07mg/kg;二氧化硫检出率60%,含量范围0.14～1.88mg/kg;吊白块未检出.结论:本次检测样品中都没有添加吊白块,但可能存在违法违规使用甲醛和亚硫酸盐的情况,应加强监督检测.

关键词：甲醛、二氧化硫、吊白块

所属期刊栏目：7

分类号：R155.5+2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：大理学院大学生科研基金资助项目07DXS053

在线出版日期：2008-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：61-63