绿竹笋老化的解剖学研究

摘要：

绿竹笋是我国南方最著名食用笋.观察绿竹笋老化过程外观变化和组织石蜡切片,研究老化程度不同的笋组织细胞特性.研究表明:绿竹笋老化过程外观变化迅速,失水严重,品质下降快;笋可食部分主要由薄壁组织和维管束构成;笋的老化主要表现在细胞纤维化及水分丧失.同时探讨了绿竹笋保鲜问题.

关键词：绿竹笋、老化、石蜡切片、纤维化

所属期刊栏目：4

分类号：Q13(生物形态学)

资助基金：福建省宁德师专科研项目

在线出版日期：2005-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：30-32,35