空气暴露及抗氧化剂对鲤血清生化、肌肉抗氧化及品质的影响

摘要：

为了研究空气暴露及抗氧化剂对松浦鲤Cyprinus carpio Songpu血清生化、肌肉抗氧化及品质的影响, 试验设置5个组, 分别饲喂基础饲料中添加600 mg/kg维生素E ( VE组)、 500 mg/kg γ－氨基丁酸(GABA组)、 0. 5 mg/kg亚硒酸钠 ( Se组)、 600 mg/kg VE+500 mg/kg GABA+0. 5 mg/kg亚硒酸钠 (复合组) 的试验饲料及不添加抗氧化剂的基础饲料 (对照组), 每组设3个重复, 每个重复放15尾, 共225尾鱼, 鱼体质量为 (1060±40) g, 试验共进行13 d, 养殖试验结束后饥饿24 h, 检测空气暴露前和经空气暴露15 min后各组松浦镜鲤血清生化、肌肉抗氧化及品质相关指标.结果表明: 空气暴露前, 与对照组相比, 饲料中添加各种抗氧化剂对松浦镜鲤血清生化指标无显著性影响 ( P>0. 05), 但复合抗氧化剂可显著提高鲤肌肉过氧化氢酶 ( CAT) 和超氧化物歧化酶 ( SOD) 活性, 同时显著降低丙二醛 ( MDA) 含量(P<0. 05), Se可显著降低滴水损失 (P<0. 05);空气暴露15 min后, 与对照组相比, 饲料中添加GABA、VE和复合抗氧化剂可显著降低鲤血清皮质醇及葡萄糖含量 ( P<0. 05), VE和复合抗氧化剂可显著提高鲤肌肉SOD、 CAT活性并显著降低MDA含量 ( P<0. 05), Se和复合抗氧化剂可显著提高谷胱甘肽 (GSH)含量 (P<0. 05), VE及复合抗氧化剂显著降低鲤肌肉滴水损失, GABA和复合抗氧化剂显著降低鲤肌肉储存损失 (P<0. 05).研究表明, VE和复合抗氧化剂均可缓解空气暴露对松浦镜鲤产生的应激胁迫, 提高松浦镜鲤的肌肉抗氧化能力, 并在一定程度上改善鲤的肌肉品质.

关键词：松浦镜鲤、空气暴露、抗氧化剂、血清生化、肌肉品质

所属期刊栏目：34

分类号：S963.73(水产养殖技术)

资助基金：黑龙江水产研究所基本科研业务费专项HSY201706M;国家大宗淡水鱼产业技术体系项目CARS－45;国家自然科学基金资助项目31802305;黑龙江省应用技术研究与开发计划项目GA18B202

在线出版日期：2019-12-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：785-791